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ENSALADA DE KALE CON LENTEJAS

Ingredientes:

½ cajita de kale Zona Organikum , lavada y desinfectada
1 echalote finamente picado
3 cucharadas de vinagre de champaña
1 cucharada de miel de abeja Zona Organikum
1 cucharadita de mostaza Dijon
¼ de taza de aceite de oliva extra virgen
2 tazas de lenteja cocida
½ taza de queso feta desmoronado
½ taza de arándanos deshidratados
Sal de mar y pimienta al gusto

Modo de Hacerse:

Colocar el Kale rebanado y el echalote en un bowl y apartar.
Mezclar el vinagre, miel y mostaza; lentamente incorporar el aceite de oliva, sal y pimienta.
Verter este aderezo sobre el kale con el echalote y revolverlo muy bien con unas pinzas hasta conseguir aderezarlo perfectamente (alrededor de 3 minutos).
Una vez que el kale se sienta mas suave, integrar la lenteja ya cocida, el queso feta y los arándanos.
Tapar y dejar marinar por aproximadamente una hora antes de servir.

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